Les meilleurs cafés en grains du mois
Découvrez le concept des « meilleurs café du mois ». Chaque mois, notre équipe d’expert sélectionnent méticuleusement des cafés qui se distingue par leur origine, leur processus de torréfaction précis et leur profil aromatique unique. Notre mission est de vous faire découvrir l’incroyable diversité des grains de café.
Le café à moins de 16€ le kilo
Café de Paris Gastronome
Le Café de Paris Gastronome se distingue par sa finesse et ses notes fruitées, offrant un équilibre parfait des saveurs, incarnant l'essence même du café italien. Pour ceux qui valorisent le processus de torréfaction, il est intéressant de noter que Segafredo emploie des fours à air chaud pour assurer une torréfaction uniforme, garantissant ainsi une qualité constante.
L'avis de nos experts
Prix au kilo €
Le café Gastronome est connu pour son équilibre entre arôme subtil et texture agréable, offrant une expérience de dégustation qui plaira à la majorité. Sa méthode de torréfaction garantit une saveur et une qualité constante, faisant de ce café un choix solide pour ceux qui recherchent de la finesse.
Le café grains 100% Arabica
Café grains Costadoro Arabica
Pour les amateurs désireux d'explorer l'excellence d'un café italien authentique, le Costadoro Arabica représente un choix incontournable. Ce café bénéficie de la certification "Espresso Italiano", symbole de sa qualité. De plus, ces grains sont méticuleusement choisis parmi les plantations les plus réputées au monde, garantissant une excellente expérience de dégustation.
L'avis de nos experts
Prix au kilo €€
Le Costadoro Arabica est un mélange de grains 100% Arabica d'origine diverse. Il offre un profil aromatique complexe où épices, noisette et chocolat se rencontrent. Sa torréfaction soignée par des experts italiens garantit une qualité supérieure, reflétant la véritable essence de l'espresso italien. Ce café est le fruit d'une sélection exigeante, promettant une dégustation exceptionnelle.
Notre coup de cœur
Café grains Voisin Italien
Pour les passionnés de saveurs intenses, le café Voisin Italien est la sélection parfaite. Offrant à la fois une puissance remarquable et une persistance en bouche exceptionnelle, il se révèle être le choix idéal pour un ristretto. La renommée de la qualité Voisin témoigne de son héritage en tant que l'un des derniers torréfacteurs artisanaux de Lyon et a même obtenu le label "Entreprise du Patrimoine Vivant."
L'avis de nos experts
Prix au kilo €€
Le Café Italien de Voisin, est un assemblage parfait de 100% Arabica venant de Colombie et d'Éthiopie, promet un ristretto intense et authentique. Torréfié artisanalement pour capturer des arômes corsés, ce café se distingue par sa puissance. La maîtrise de la torréfaction lente de Voisin rend ce café un choix privilégié pour les connaisseurs.
Notre sélection spéciale Coffee-Webstore...
Le café en grains, c’est quoi ?
Le café en grain désigne les grains de café qui n’ont pas encore été moulus, préservant ainsi la fraicheur et les arômes complexes jusqu’au moment de la préparation. Issus des cerises de caféiers, ces grains sont extraits, séchés, puis torréfiés. Un processus qui développe leur couleur, leur saveur et leur arôme caractéristique. Opter pour du café en grains permet aux amateurs de café, de choisir la finesse de la mouture et l’intensité de l’extraction.
Quelles sont les tendances actuelles dans le monde du café ?
L’industrie du café est en pleine mutation, elle est marquée par le café de spécialité, qui met en avant des grains haut de gamme, pour leurs profils aromatiques uniques et leurs provenances. Parallèlement, les méthodes de préparation évoluent, les amateurs de café se tournent de plus en plus vers des techniques innovantes pour extraire le meilleur de chaque grain. Ces tendances illustrent une quête de qualité et d’innovation, redéfinissant la manière de déguster et d’apprécier le café.
Quelles sont les avantages du café en grains ?
Les avantages du café en grains sont multiples. Sa fraicheur est inégalée, car moudre des grains juste avant la préparation libère des arômes intenses. Cette approche permet une personnalisation totale, ajustant la mouture à la méthode d’infusion pour une extraction optimale. Enfin, utiliser du café entier réduit les emballages. Cela contribue à une consommation plus durable.
Comment choisir son café en grains ?
Pour choisir votre café idéal, il est important de prendre en compte la torréfaction, la fraicheur et le type de grains. La torréfaction influence directement le goût du café. Une torréfaction légère met en valeur l’acidité et les notes florales, tandis qu’une torréfaction foncée tend à souligner la douceur et les arômes de cacao. La fraicheur est également cruciale, car un café récemment torréfié offre une expérience aromatique plus riche.
Enfin, le type de grains joue un rôle majeur dans le profil aromatique final. Les grains d’Arabica, par exemple, sont réputés pour leur finesse et leur complexité, tandis que les grains de Robusta offrent une saveur plus corsée et une crème plus dense dans un expresso. En prenant en compte, ces avantages, vous serez en mesure de sélectionner le café qui correspond parfaitement à vos préférences.
Quelle est l’importance de découvrir un nouveau café ?
Chaque café possède des profils aromatiques différents qui reflètent son origine, sa variété ou son environnement. En explorant de nouveaux cafés, on a l’opportunité de découvrir une palette de saveurs infini. Cette diversité gustative permet de développer son palais et d’apprécier la complexité de son café. De plus, la torréfaction joue un rôle crucial dans le développement du goût du café. En découvrant de nouveaux cafés, on s’explose à différentes intensités de torréfaction, de la plus légère, qui met en avant l’acidité naturelle et la fraicheur des grains, à la torréfaction foncée qui révèle des saveurs plus robustes.
Pourquoi faire confiance à nos experts ?
Faire confiance à nos experts, c’est s’assurer d’une sélection rigoureuse basée sur des années d’expérience et une passion profonde pour le café. Avec leur connaissance approfondie, ils choisissent uniquement des cafés qui répondent à des standards élevés de qualité et de goût. En collaborant étroitement avec des producteurs et torréfacteurs reconnus, ils garantissent que chaque café sélectionné offre une expérience gustative authentique, reflétant notre engagement envers l’excellence et la satisfaction de nos clients.
